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三、综合资讯：中国酒水招商红葡萄酒的陈年香气通常在收成后的隔年夏天就会开始出现，几年后将取代年轻酒香成为主要香味。红酒香味变化的过程除了像白酒一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也根据品种或产区特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时酒香也将变得更和谐和余味更长。过了极盛期的红酒香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松#、烟草和茶叶等稀有香味。此外，在老化过程中，酒香常会消失或变淡一段时间，之后再回光返照地出现更浓郁丰富的果香。

近日，法国圣哥安橡木桶公司酿酒专家Prida博士应秦皇岛市晟杰葡萄酒产业研究发展中心邀请，来到昌黎县开展技术培训和交流。酒代理据了解，法国圣哥安橡木桶公司为世界著名橡木桶制造商，Prida博士在葡萄酒橡木桶陈酿技术领域具有深厚造诣。培训会上，Prida博士就法国波尔多、勃艮地，西班牙加利西亚等不同产地葡萄酒的陈酿特点、橡木桶的选择、橡木板技术等技术问题，对2余名来自中粮华夏长城葡萄酒有限公司、耿氏酒堡、昌黎越千年葡萄酿酒有限公司、金士酒庄等酿酒公司、酒庄的葡萄酒酿酒师和酒窖管理人员进行了培训，并同与会人员交流了橡木桶的选择、使用和维护、陈酿葡萄酒的温湿度控制等葡萄酒窖藏经验。