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三、综合资讯：茅台酒酿造的一大传奇特色，就是开放式发酵，自然环境中特殊的微生物种群被充分网罗到曲醅和酒醅中，催生了酱香的形成。在茅台，当气候、土壤、水质及空气中的微生物等要素集合在一起，一代代茅台酿酒师就拥有了上苍赐予的神奇道具。至今，茅台集团已发现可培养的酿酒微生物达79种，建立了我国首个酿酒微生物资源菌种库，目前保存了近1株茅台酿酒微生物。糖茅台集团一直把种植原料的田间地头看做是第一车间。当地高粱在酿酒中表现出无可替代的品质，不仅耐蒸煮和翻造，其淀粉、单宁比例合理，支链淀粉含量竟高达99%以上，为茅台酒中的一些特殊的呈香呈味成分，提供了优良的前驱物质。

餐饮业态在购物中心占据半壁江山，成为最受青睐的引流神器；儿童业态借助延长购物时间、带动全家性消费，成为购物中心体验经济的新突破口。儿童主题餐饮作为两种业态的重叠部分，占比日渐提高，近年来增长迅猛。随着又一波生育高峰到来，未来3到5年正是新兴儿童餐饮品牌创业成长的好时期。通过上表可以看出，儿童餐饮有望迎来爆发式增长。中国酒水招商如今，儿童主题餐厅已成为一线城市购物中心的标配。仅北京、上海、广州、深圳、天津和成都6个城市的儿童主题餐厅就有91家，占全国总量的6%以上，并逐渐向二三线城市下潜掘金。