博雅尼炖米饭
博亚尼炖菜是莫卧儿人带到印度的一道米饭。 它是用长米饭与羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜一起炖制而成，因此味道湿润。 其中以海德拉巴迪波亚尼（ ）最为著名，也有纯素的波亚尼（）。
Tips：新德里街头有很多卖这种大米的摊位，很有印度特色。
菠菜蛋奶冻
将菠菜捣碎，配上自制的印度乡村蛋奶冻，这道菜因其不辣的味道而成为北印度最受欢迎的咖喱之一。
唐杜里鸡
这是北印度著名的宫廷菜肴。 整只鸡用酸奶和香料腌制，然后在坦杜窑中烘烤。 烤完后，鸡肉呈红色，味道辛辣。 配上青酱和洋葱，非常美味。
黄油鸡
这也是北印度的一道著名菜肴。 它使用去骨切丁的坦杜里鸡肉，用奶油、西红柿和香料混合的酱汁烹制。 它与印度馕饼一起食用，几乎每家餐厅都提供。 的美食。
塔利
Thali 是印度的主食。 印度每个省都有自己风格的塔利。 基本上，Thali 是一个圆盘，里面有大约 4 块蔬菜泥、豆泥、土豆、炖菜、酸奶、甜点等 ~6 种菜肴，再加上米饭、puri、roti 或 。
塔利基本上分为北印度塔利和南印度塔利风格。 北印度塔利 (Thali) 由普里 (puri)、薄煎饼 () 或罗蒂 (roti) 面包、几道味道浓郁的配菜和一份甜点制成； 而南印度塔利则配有木帕德、米饭和一些配菜。 更特别的是煎饼被压碎，配上米饭和咖喱。 由于吉加拉特省（）是耆那教的大本营，素食者的比例相当高，所以是纯素塔利。 拉贾斯坦邦的Thali采用沙漠植物和羊肉，搭配特制面包，味道也很特别。
面条南
Nan，类似于中东煎饼，是一种大饼，从中东经旁遮普邦进入印度。 它比薄煎饼或罗蒂更厚更软。 也是印度最经典的Nan。 特别的是，印度煎饼有多种口味。 除原味外，还有蛋奶、土豆、蔬菜、椰子等口味，有甜的，也有咸的。 由于正宗的做法是将面团贴在Tandu烤箱的壁上烧烤，所以大多数印度家庭也在餐馆里吃。
薄煎饼
薄煎饼是印度最常见的全麦面包之一。 很有嚼劲，有点类似于葱油饼。 它使用未发酵的面团，类似于制作葱油饼的方法。 饼皮更平坦，味道更干。 的尺寸比 roti 大。 印度北部的每家每户都用它作为主食，而且因为制作方法只是烘烤，所以我个人认为它更健康。
罗蒂
将面团卷成又薄又脆的印度面包，然后在平底锅中油炸。 做法和()类似，只不过吃起来像葱油饼！
普里
这是来自北印度的小吃。 它就像一个巴掌大小的圆形煎饼，油炸时会鼓起来。 煎饼的中心是空心的。 可以搭配主菜或蔬菜泥食用。 一般塔利套餐中也包含它。 出现。 还有一种和Puri类似的puka（），是用全麦面粉做的炸饼。 它比普里小得多，经常在路边摊上看到。
多萨
南印度的早餐供应类似煎饼的小吃。 Dusha 是一种由扁豆糊、发酵米和水制成的米糊。 放在大铁板上烤。 之后，添加馅料并将外皮对折。 它的尺寸可以比普通的炒锅大，对折后仍然可以比普通的盘子大。 炸出来的外皮酥脆，味道有点像法式薄饼。 杜萨斯有多种类型，其中最常见的是玛莎拉杜萨斯。 馅料是土豆、芥末、咖喱叶、洋葱和姜黄混合而成。 在炎热的印度，一份 ducha就能让人有饱腹感！
萨莫萨三角饺
是一种三角形的咖喱煎饺。 馅料是土豆与豆类、茴香、胡椒和其他香料混合而成。 味道较辣，被视为印度小吃。
拉西
拉西（Lassi）是一种印度风味的酸奶饮料，通过添加酸奶、水、香料、糖或盐制成，但也有拉西（Lasi）的甜味，是夏季全国流行的冷饮，尤其是在瓦拉纳西和拉西在旁遮普邦最为有名。
在孟买或印度西部海边的旅游小镇，人们会加入芒果、香蕉、菠萝等时令水果制成水果拉西，就像果汁和牛奶一样。 不过，喝lassi时要特别注意。 一定要确保店家是用矿泉水冲泡的，或者要求店家不要加冰块，不然很容易拉肚子！
奶茶奶茶
在印度，奶茶是最常见的饮料。 印度奶茶的奶含量比水多，而且糖分也不少。 冬天加豆蔻调味，夏天加姜调味。 所以，印度奶茶的味道很好。 它不仅甜，而且味道很浓。
这种浓郁香甜的奶茶是印度人降温的绝佳方式。 尤其是坐火车的时候，经常会有小男孩或者老人提着一壶热奶茶到车厢里卖奶茶。 一杯奶茶卖5卢比。 ，那难得的甜味绝对令人难忘！ 无论是路边摊还是餐馆，你都可以喝到印度奶茶。 如果你不喜欢这么甜的奶茶，可以让服务员再给你一碗糖，自己添加适量。 糖也有作用！
另外，马萨拉奶茶（）也是奶茶的一种，但味道比普通奶茶更香。 在印度语中是综合香料的意思，所以马萨拉奶茶中添加了很多综合香料，其中就包括小豆蔻。 、丁香、肉桂、胡椒、生姜等。马莎拉奶茶是一般餐馆里没有的，所以一定要具体点名才能喝！