火山口内种植的白沙绿茶（央视孟繁生摄）
但对于现代人来说，他们更注重产品本身的品质，而不是品牌故事。 那么，在新时代的背景下，白沙绿茶如何让这个“金叶子”的故事更加精彩呢？ 12月29日，在参加“2024年海垦热业集团品牌推介活动”的各家媒体 小编和网络红人面前，海南农垦白沙茶有限公司（以下简称“海垦白沙茶”）工厂常张楚表示，白沙绿茶最大的底气来自于它的标准。 公司制定了从“茶园到茶杯”的全流程追溯标准。 标准决定品质，品质决定品牌，品牌决定市场。
海南农垦白沙绿茶基地航拍（央视孟繁生摄）
海垦白沙茶业的前身是创建于20世纪60年代的海南农垦国营白沙农场白沙茶厂。 白沙绿茶主要产于火山口内的山坡上。 火山口独特的土壤条件，为白沙绿茶创造了优越的自然条件，从而造就了白沙绿茶独特的不可复制性和稀有性。 据检测，火山口内种植的白沙绿茶，其氨基酸、酶、芳香物质、多酚和生物碱等营养成分含量高于其他同类产品。 茶汤色泽黄绿明亮、清澈、滋味浓郁、鲜甜、香气浓郁。 一经推出就受到了消费者的广泛欢迎。
海南农垦白沙绿茶基地（央视孟繁生摄）
然而10年后，由于茶园改造更新资金不足，大量茶园老化严重，茶叶品质越来越差，产量越来越低，KTV积极性也随之下降。农民种植、采摘、泡茶的成本也越来越低。 。
2000年后，白沙绿茶走上了公司与茶农双赢的道路，与茶农建立了风险共担、利润共享的商业共同体，提高了茶农对茶园资产和茶园资产的重视程度。茶业。 以茶园产权拍卖为契机，以标准化生产、产业化管理为突破口，白沙绿茶再次焕发出勃勃生机。 目前，白沙绿茶已成为海南农垦非胶农业主导产品之一，也是白沙当地产业的支柱和纳税大户。
工人们正在采摘茶叶（央视孟繁生摄）
2010年初，海南农垦白沙茶有限公司投资300余万元引进国内先进的绿茶清洁生产线，解决了以往茶农反映的停采频繁、茶叶落后等问题。制作技术。 蒸汽杀青代替了原来的滚筒炒青杀青，彻底去除了茶青的火焰。 泡出的茶绿茶不再有烟灰味和焦味。 采用真空包装保鲜技术和恒温仓库储存，干茶产品的保质期有效延长至少8个月。
“绿茶采摘收购后，必须快速加工，才能得到鲜香。” 正是春茶竞相推出的时节。 作为海南农垦白沙茶有限公司茶厂厂长，也是加工技术负责人之一。 首先，张树必须狠抓春茶制作的每一个环节，从采茶、收购、整理到揉捻、干燥等，每个环节都不允许有马虎。
工人们正在采摘茶叶（央视孟繁生摄）
“茶人心里有标准，茶才有高品质。” 张曙认为，标准意识是茶人匠心的体现。 每个环节都要遵循标准，追求卓越。 例如，要购买长度和新鲜度相同的茶叶，整理时要控制火温和时间标准。 “每个环节的标准都到位了，自然就能生产出高品质的茶叶。”
为此，海垦白沙茶业制定了茶园建设标准、茶园管理标准、加工车间标准和生产工艺标准等五大标准，并在各个环节严格执行，确保产品质量。
张楚自2005年进入白沙茶厂以来，已经在这里工作了17年。他从跟老师傅学茶、种茶开始，再到如何采摘、收获茶叶，最后逐渐接触到了茶叶。泡茶过程。 随着年龄的增长，他对茶叶的加工和品鉴技巧也越来越熟悉。 我对这个行业的感情越来越深。 尽管制茶行业越来越机械化、自动化、智能化，但在张楚看来，制茶者在制茶过程中对标准的感受和判断仍然是不可替代的。
杀青是泡茶的关键步骤。 说起来容易，但要做到却需要付出很大的努力。 虽然现代的燃气杀青机可以提高效率、稳定茶叶品质，但不同状态、品种泡茶所需的温度和时间各不相同，需要有经验的制茶师来控制：“如果炉温炉温太低，茶叶熟化不充分，严重时会散发出水腥味，出现红茎、红叶；炉温太高，茶叶易焦，失去风味。 ，还会导致茶汤变浑浊。”
因此，尽管自动化设备已在茶厂广泛应用，但张树经常在业余时间组织员工进行手工泡茶，以提高他们对茶叶状态的感知能力和对加工标准的把握。
工人们正在泡茶（央视孟繁生摄）
操作揉捻机的付菊英也是白沙茶厂的一名多面手。 她在茶厂工作了10多年。 她掌握了从种茶、采茶到泡茶的一系列技能。 她是公司茶厂的一名制茶工匠。 每次轮班前，她都会给自己泡一杯白沙绿茶：“喝了自己泡的茶，一是心情舒畅，二是可以及时发现问题，做出改进。”
制作过程非常关键，种植、采摘等环节都不能马虎。 过去，由于茶农缺乏规范操作意识，采摘时重数量轻质量，导致茶青品质参差不齐，茶青价格普遍较低。 为了从根本上改变，海肯白沙茶业近年来多次组织培训班，由党员带头示范，指导茶工、茶农巧思种植、管理、泡好茶。 在党员带动下，标准化意识早已深入人心。 同时，茶绿的品质直接关系到员工的收入。 经过标准化管理的茶绿，按照新鲜度、均匀度、长度、澄清度等指标进行分级。 不同的购买价格也不同。 品质越好，价格就越高，极大地激发了茶农的积极性。
白沙绿茶部分产品（央视孟繁生摄）
正是因为各个环节的标准化，高品质的白沙绿茶多年来一直畅销海南，在海南拥有百余家线下分店。 10年来，白沙绿茶连续多年被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，并屡获殊荣：2004年被中国国家地理标志产品质量监督检验中心评为“国家地理标志保护产品”。国家质检总局，并于2012年入选“海南省食品产品”。 “农产品著名商标品牌”。 2015年，海垦白沙茶业是海南省唯一一家荣获“国家绿色食品示范企业”的企业。 2015年起，海肯白沙茶业被海南省农业农村厅授予“海南省农业产业”称号。 “全球化重点领军企业”……其品质在专业领域得到广泛认可。
“白沙绿茶能在竞争激烈的茶叶市场立足，过去靠标准、靠品质，未来仍靠这个。” 张楚相信，以标准和品质为注脚，火山口生长的白沙绿茶未来的故事将会更加有趣。 精彩的。