越冷越美丽
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▲哈尔滨的好名字很多。绘画/Q年背景图/视觉中国
描述哈尔滨的名字有很多。 如果你一一列出，你可以在纸上建造一座高塔。 正是寒冷，让这座城市汇聚了众多名字，也让哈尔滨闻名于世。
东北寒冷是常识，但黑龙江省地处东北，更加寒冷。
▲航拍哈尔滨郊区，万里冰封，万里雪飘。图/图虫·创意
在繁华的中国城市中，白雪皑皑的哈尔滨显得格外显眼。 它像一只一尘不染的天鹅，优雅地矗立在中国城市同质化的浪潮中，保留了很多本土文化的原汁原味。
▲无独有偶，黑龙江的版图也像一只天鹅。 哈尔滨，位于黑龙江中部，就像天鹅胸前的明珠。 刘浩兵 画
毫不夸张地说，它是中国最独特的城市。
哈尔滨为何成为一座冰城？
▲哈尔滨地形图。刘浩兵绘制
哈尔滨地处欧亚大陆东部中高纬度地区，地处松辽平原松花江中游。 受蒙古西伯利亚高压影响，每年冬季，呼啸的西北季风穿过广阔的松嫩平原，寒流席卷而来。
▲哈尔滨郊区，冰雪覆盖的大地一片祥和安宁。图/图虫·创意
虽然不是中国最冷的城市（哈尔滨冬季最低气温-34.6℃，中国“冷极”内蒙古自治区根河市最低气温在-58℃以下），绝对是中国人口最密集的极寒城市。
▲冰冻的城市充满了童话般的浪漫。 图为圣索菲亚教堂。图/王建宇
铺天盖地的雪，正如李白诗中所说的“雪花大如席”。 风带着雪粒，行人连眼睛都睁不开。 他们必须小心翼翼地行走，匆忙的脚步压垮了地上的积雪。 它变成了光滑的冰面。 整个哈尔滨就像一个巨大的溜冰场。 一不小心，你就会从屁股上掉下来。
▲哈尔滨松花江铁路大桥上，半透明的蓝色冰块向肥沃的黑土展开呈V字形。图/图虫·创意
漫长寒冷的冬季过后不久，短暂而凉爽的夏季来临，历经磨难、获得幸福的人们变得生机勃勃、欣欣向荣。
太阳一落山，街舞音乐悠扬，男女在广场空地上翩翩起舞。 太阳岛户外游览是哈尔滨人的夏日保留节目。
▲摩天轮里或许没有爱情，没有梦想，但却充满了哈尔滨人对生活的热情。摄影/游历东北亚
明媚的阳光下，哈尔滨啤酒、红肠、腌黄瓜铺满了白杨林间的草原。 手机里的音乐在太阳岛上空回荡。 色彩缤纷的泳衣在白色的沙滩上闪烁。
▲漫漫长夜，烧烤摊成为承载东北人热情的绝佳场所。图/视觉中国
无论付出多少努力才能度过漫长的冬季，哈尔滨人一定要努力去享受转瞬即逝的夏季，及时行乐，只争朝夕，夺回被寒冬剥夺的快乐。
哈尔滨土生土长的，冰雪构成的
直到今天，历史学家们仍在争论“哈尔滨”这个词的含义。 蒙古语，意为平坦的土地； 满语是渡口、晒网场、天鹅的意思。 在女真语中，哈尔滨意味着光荣和梦想。
▲如果你想隔着冰层观察这个地方，一定不会失望。图/视觉中国
千百年来，这里是满族、达斡尔族、鄂伦春族、锡伯族、鄂温克族、赫哲族等30多个民族繁衍生息的地方。 他们大多数以捕鱼和狩猎为生，容易迁徙。
▲哈尔滨林业丰富，是众多森林动物的家园。摄影/王建宇
▲企鹅游览冰雪大世界。摄影/王兆博
清政府对东北实行封禁政策，严禁汉人移居山海关外。 为了生存，山东、河北等地农民不顾禁令，突破边境、翻墙进入东北，迈出了“闯关东”的步伐。
清末光绪年间，此地又名“马场店子”，人们可以在此钓鱼、放马。 当人畜生病，无处医治时，村民请来了呼兰县东黄县李家洼子的山东村医傅宝山。 傅氏兄弟因其兴人之术，纷纷前来，开设客栈、车铺、酒馆。 这就是哈尔滨的前身——傅家店（）。
▲哈尔滨采冰人是由某些大型冰雕活动催生的一个产业，需要从冰冻的河水中采集大量的冰。 采冰工需要特别勤奋，并具有独特的风险防范技能。 是除我国传统三大行业（即木工、木工、木工）之外的一个全新行业。图/图虫·创意
原住民和外省移民在这片荒凉寒冷的土地上奋力拼搏。 他们不仅要与严寒作斗争，还要与后来的外来移民争夺生存空间。
▲大雪下的哈尔滨松花江畔，人烟稀少。摄影/王建宇
要想破冰，在黑土地上站稳脚跟，必须要有坚强、坚定的开拓精神。 冰雪塑造了哈尔滨人的生活。 他们在顽强地忍受严寒的同时，甚至开始享受寒冷。
▲冰上的糖葫芦，看来应该在冰天雪地里卖。摄影/陆文
20世纪初，刚刚抵达的破冰船饱受寒冷冬季的折磨。 穷人穿着麻袋，“蹲”在火盆前。 穿上花棉袄，是一件多么幸福的事； 富人的标准服装是头带。 他们头戴狗皮帽，身穿大棉袄或羊皮袄，站在皮乌拉或塔玛尔上。
▲中央大街附近的哈尔滨特色烤红肠。 摄影/
如今的哈尔滨，光滑滑溜的貂皮大衣和色彩缤纷的羽绒服、棉袄随处可见。 她们美丽又温暖，成为哈尔滨市民在全身镜前面临的最大问题。
室内| 避寒圣地
走在室内，没有什么比温暖的热床更让人放松的了。
炕是哈尔滨人御寒的神奇工具。 它早在一千多年前就已出现。 《晋史》中有“地穿为床，火其下温，居食其上”的描述。 炕一般是用土坯砌成的，靠墙而建。 炕头与锅、炉相连，比较热。 另一端称为康哨，与室外烟囱相连。 炉子里点燃柴火、煤炭或干牛马粪，放出的烟花可以温暖炕面。
▲东北民俗除夕之夜烧香磕头，迎财神，祈求来年财源广进。图/视觉中国
哈尔滨乡镇的大炕多功能，是各种家庭活动的中心。 适合#觉谈“气”（客人）、摆桌吃饭、喝酒聊天、读书备考、打牌算命等。 甚至还有外地人来这里#炕治病、驱寒除湿。
随着时代的发展，电热毯、地暖取代了火炕。 冬天穿着内衣看雪花，就像夏天躺在被子里吹着空调一样舒服。
▲哈尔滨祭河取水图/图虫·创意
室内外陡峭的温差让哈尔滨人爱上了待在室内的“猫冬”。 炕上除了#觉之外，吃饭也是重要的事情。
吃肉是御寒的最好方法。 在俄罗斯饮食文化和土著人民长期从事渔猎积累的“肉食基因”影响下，高热量、高蛋白的肉类一直是哈尔滨人餐桌上的亮点。
▲哈尔滨冬钓满载归来。图/视觉中国
过年、过节时餐桌上的干香肠，细如指头，而且极长。 它们通常被卷起或切成段以便储存或出售。 无需蒸、加热即可直接食用。 虽然没有广式腊肠的甜味，但也没有那么甜。 麻辣的川味香肠，干香肠依然依靠浓郁的香气，嚼劲十足的口感让人回味无穷。
▲东北家常菜的食材有猪血肠、酸菜、凤尾鱼、山菜、五花肉、冻豆腐等。图/网络
此外，从松花江捕捞的各种新鲜河鱼也是哈尔滨人烹饪中常用的食材。
来自松花江的三文鱼及其鱼子经常作为高档菜肴出现在西餐厅； 大尾河鱼配上大块豆腐、粗粉条、黑蘑菇、肥肉块、红辣椒。 炖起来，香气扑鼻。
▲东北美食，包括锅包肉、红烧酸菜、鸡肉蘑菇粉丝、胡萝卜切红薯、红烧河鱼等。图/视觉中国、回图网、土虫·创意
血肠、酸菜炖白肉、粉丝炖肉、蘑菇炖鸡、锅包肉等东北经典菜肴在哈尔滨也很受欢迎。 吃肉甚至成为哈尔滨人冬季最重要的社交活动。 亲朋好友围坐在火炉边吃烧烤、烧锅，边吃边聊天，其乐融融。
户外丨天然冰室
虽然室内温暖如春，但室外的寒冷也不能令人失望。 在天然冰箱中储存和加工的食物总是具有独特的风味。
▲圣索菲亚大教堂内部。摄影/王建宇
冻鱼、冻豆腐、冻蔬菜、冻柿子、冻梨、冰糖葫芦……大自然带来的惊喜数不胜数，其中又以冻梨最为出色。
白梨在户外冻得很硬，颜色呈黑色。 无论是慢慢地啃着果皮上的冰，还是让水融化掉冰壳，咬一口后，甜软的汁水总会在嘴里爆开，沁人心脾。 极其。
▲冷冻梨不能以貌取人。摄影/王欢
盒装的冰棒、雪糕、雪糕直接在街上出售，不依赖冰柜。 只有东北人见了才看得安心。
冬天的腊月，街上的男女老少，呼吸粗重，举起冰棒，津津有味地吃着，小口咬着坚硬的冰块，麻木香甜的冰块融化在他们的嘴里。嘴。 而且很冷。
▲哈尔滨老城.摄影/向悦
冬天的哈尔滨户外虽然银装素裹，但在冰灯的点缀下，视觉上并不单调。
过去，松花江沿岸的马夫和渔民经常制作冰灯用于照明。 他们将水倒入桶中并将其冻结。 在水结冰之前，他们把水桶搬进屋里，稍微加热，使水桶与冰块分离。 然后他们拉出冰块并将其切开。 将顶部中央未结冰的水倒出，形成空心冰盖。 将灯放在里面，以免被冷风吹灭。
▲制作冰雕。图/视觉中国
春节、元宵节期间，劳动人民虽然买不起灯笼，但仍将冰灯放在门前，或用铁孔串起来，供孩子们提着玩。
▲冰雪世界。图/视觉中国
如今，昔日的“穷棍灯”已成为冰城最耀眼的文化名片。 不仅大街小巷都可以看到，在主题公园“冰雪大世界”里也有展示，比如冰玉雕成的“人间仙境”。 。
西式哈尔滨
1898年至1903年，在沙俄的领导下，横跨中国东北至俄罗斯的“中东铁路”（简称“中东铁路”）开始修建。 哈尔滨是铁路的中心枢纽。
▲中俄国际班列变更登记。 图片/
在东线铁路的助力下，哈尔滨实现了快速发展。 此后的近百年里，数百万俄罗斯人、犹太人、白俄罗斯人、乌克兰人等外国人沿着铁路涌入哈尔滨，哈尔滨从一座边陲小城发展成为一座充满异国风情的国际城市。
▲1904年的中央大街与今天的样子完全不同。图/王欢
俄罗斯大部分领土冬季漫长而严寒，与哈尔滨的气候相似。 此外，哈尔滨的本土文化积累也比较薄弱。 因此，俄罗斯文化与哈尔滨文化高度兼容，对哈尔滨城市面貌的形成产生了深刻而广泛的影响。 它渗透到哈尔滨人生活的方方面面。
▲今天的中央大街。 图片/
俄罗斯文化风情最集中在哈尔滨的老建筑中。
走在哈尔滨的街道上，你会被那巨大的赭色或墨绿色的“洋葱头”圆顶建筑、一排排斜顶平房、太阳岛上形状各异的欧式别墅、光滑的石子路所迷住。 。
▲雪后的伏尔加庄园。摄影/王兆博
市中心著名的中央大街上，古希腊式、哥特式、拜占庭式、巴洛克式建筑鳞次栉比，宛如一场建筑博览会。 置身其中，会让人感觉仿佛置身于异国他乡。
▲太阳岛雪博会——俄罗斯建筑风格的冰雕。 图片/
在一些老房子里，墙壁上通常贴有浅蓝色、浅绿色、银灰色的壁纸。 天花板边缘印有水波、树叶、花朵等西洋图案。 室内气氛优雅、安静，仿佛置身于一座小房子里。 俄式宫殿，哈尔滨传统的装饰风格，即使在文革期间也没有中断。
如果说哈尔滨的老建筑保留着浓郁的俄罗斯风情，那么数十条洋名街道就是深深印在中国城市地图上的俄罗斯文化印记。
▲红军街黑龙江省博物馆广场。摄影/游历东北亚
弗拉基米尔街、希尔科夫王子街、罗蒙诺索夫街、涅克拉索夫街……均以俄罗斯名人命名； 炮兵街、连街、营街、军官街、指挥官街起源于俄罗斯“护路军”和苏联红军在中东铁路上的驻扎。
如今，这些街名早已埋入档案和老市民的记忆中。 只有果戈里街等少数街道还保留着原来的名字。
▲冰城充满异域风情。 图为中央大街建筑群。摄影/肖飞雪
俄罗斯人是哈尔滨的侵略者和殖民者，也是哈尔滨城市化进程的早期居民和建设者。 哈尔滨的中国人对俄罗斯有着复杂的感情，但对俄罗斯美食有着朴素的喜爱。
▲老道外有国内保存最大的“中国巴洛克”建筑群。 这些经历了数百年沧桑的老房子，外表是西式的，里面却隐藏着中式的庭院。 它们是哈尔滨人特有的建筑形式。图/王欢
按照友谊宫菜谱做俄式泡菜、到中央大街秋林店排队买格瓦斯、到冷饮店吃马迪尔，只是老人们的日常。 如果你想招待远方的朋友，俄罗斯美食是最真诚的选择。