1.蚂蚁蛋
蚂蚁蛋是云南当地人喜爱的一道名菜。 它们味道鲜美，蛋白质含量超高。 虽然一般人不敢吃这道菜，但这种稀有的蚂蚁蛋却非常珍贵，只需要简单的烹饪即可。 它们非常美味。 蚂蚁蛋通常生吃或制成冷蚂蚁蛋。 云南吃货还开发出了汤、凉拌、煎蛋、荷包蛋、蒸蛋等做法，深受当地人和外地游客的喜爱。
2.冷树皮
凉皮是云南地方特色小吃。 树皮又名蛙皮、树蝶。 原名网肺叶。 它看起来就像柔软的树皮。 这种植物是苔藓植物。 要想凉，需要先焯水，然后加入香料、辣椒、芝麻等调料。 整道菜酸辣可口，树皮吃起来有点像又硬又脆的木耳。 一开始有点苦，越嚼越香。 很多外地人都不敢轻易尝试，但云南当地人却很喜欢这个味道。
3. 野菌火锅
野生菌火锅是云南的特色美食。 是一锅浓浓的野蘑菇鸡汤和一盘干蘑菇。 蘑菇虽然好吃，但很多外地人都不敢轻易尝试，生怕中毒。 不过，云南的野生菌火锅确实好吃。 来云南一定要尝尝。 酒店会用小表或者漏斗来计时，而且规定不能吃野生蘑菇，煮的时间还不够之前不要给筷子和勺子。 时间到了就可以吃了，不会中毒！
4、炸昆虫
说起云南美食，很多人立刻就会想到白崇彦。 在云南人的餐桌上，炸虫常常作为一道独特的美食出现，挑战着各国游客的勇气和味蕾。 油炸后的虫子口感酥脆，没有想象中的“粘”，非常适口。 它含有大量的胶原蛋白。 不仅味道酥脆、香浓，而且其独特的味道令人难以抗拒。 你尝试过吗？
5.牛肉火锅
你知道云南的牛旗火锅吗？ 它是由尚未排出体外的牛粪便制成的。 它实际上是当地的特产。 这是当地人在节日或迎接客人时通常提供的美食。 很多外地人可能不敢吃。 这道菜的历史可以追溯到唐宋时期的“圣枪”。 有人总称其为“牛粪火锅”。 想到成分取自小肠，是不是感觉好多了？
6、白生牛皮
白族生牛皮是云南的特色美食，也是白族待客的招牌菜。 作为一个有一定吃经验的人，当“生皮”摆在我面前时，我着实震惊了。 它以生肉为原料。 ，你敢吃吗？ 生皮是猪肉生鱼片。 将皮、肉、肥肉分别切成薄片，蘸水吃，辣得上天。 鲜嫩细腻，味道难以形容！