说起毕节，大家可能只记得著名的织金洞和百里杜鹃，或者是彝族、苗族的风土人情，也可能根本没有听说过这座城市，但它其实是一座隐藏的美食之王。
特殊的地理位置，使得毕节的美食独具特色。
地处西南三大美食圣地云贵川交界处，自然的生长环境赋予了当地食材的优越性。 毕节对美食的把控可以说是“一把手”。
最重要的是，毕节作为贵州彝族的主要居住地，还拥有贵州最大的民族自治县。
也就是说，来到毕节，你不仅可以体验当地美食，还可以吃到一顿少数民族盛宴。
什么羊肉面、烤土豆、干脆面、炸锅、汤圆、威宁小饼、臭豆腐、荞麦凉粉、手撕豆腐、丝娃娃、竹笙炖鸡、爱豆腐、编织金饼、威宁炒荞麦饭、大方豆腐、赫章核桃糖、八大碗、荞麦糕……想想就流口水！
小编在这里大胆地说，毕节没有什么难吃的。
想吃正宗的当地美食吗？
先来解锁土豆的N种吃法
如果你在毕节街上找卖土豆的小车，那土豆总是很好吃。
毕节人对“土豆”的喜爱可以说是无与伦比的。 拥有全国最大的马铃薯主产区之一：威宁，甚至还参加了国际马铃薯博览会。
威宁马铃薯的现状小编无需多言。
就是这样。
马铃薯个头大、产量高、品质高、淀粉含量充足。 因此，毕节人发展了各种烹饪方法，也熟悉了土豆的各种烹饪技术。 炒、炒、焖、焖、炖、包馅，甚至直接烧烤。
天山滚刀大土豆
一家不起眼的街边小店，从名字就带着“霸气”，怎么可能不好吃呢？
爱吃辣+薯片的人，一看到他们家的薯片，眼睛就亮了。 看看那红红的辣椒面，再看看那肉眼可见的炸脆感。
一定要吃刚炸好的薯片。 土豆切成薄片，一入油锅就把角卷起来。 将土豆片炸至焦黄，然后撒上一层辣椒粉搅拌均匀，每一片都紧紧裹在上面。 。 每一口都是脆脆的，口感惊人。
最重要的是，只需20元就能吃到一斤美味。 如果不能吃辣，还可以选择椒盐、甜梅、小茴香、烧烤等口味。
地址：七星关区洪山街道公园路邮电局宿舍一楼门面
/烤土豆/
最原始的做法就是把土豆扔进火里烤。 皮烤好后，就可以取出来，剥皮，沾上辣椒面和自制的辣椒酱。 剩下的炭火可以用来烤鸡蛋。
现在路边的大多是小推车。 将土豆放在烤网上。 烤好后，从中间切成两半，夹上我们必不可少的辣椒粉。 单独吃时，炭烤的香气与土豆的香气混合在一起迸发出来。 蘸酱辛辣醇厚。
我最喜欢的是刚烤出来时外面微微焦焦的感觉，超级满足。
/香辣土豆/
将煮熟的土豆切成滚刀块，放入锅中煎熟。 火候一定要控制好，不能太老，否则就会失去土豆的软糯口感。
裹上一层花椒粉、辣椒粉和盐，然后加入腌好的胡芦巴根、葱等翻炒均匀。 我买了一盒，边走边吃。 小编不禁感叹，毕节人真会生活。
/土豆爸爸/
制作土豆饼，首先需要将蒸熟的土豆捣成泥，然后与调味粉和面粉混合，然后压成饼状，放入锅中煎至两面金黄色。
油在嘴里炸开，酥脆和嫩嫩瞬间同时出现。 添加灵魂辣椒粉，增进食欲，解腻。
炸薯饼和辣烤薯饼的口感完全不同。 如果你喜欢外脆里嫩的，一定要尝尝。
多民族美食汇聚一堂，
体验小吃盛宴
毕节有46个民族，其中以彝族、回族、苗族为主。 各民族美食汇聚于此，创造出多种独特风味。 光是谈论零食就能让你吃到走不动路。
饶老六小爸爸
来到毕节，怎么能不来威宁吃特色美食“威宁小粑粑”呢？
饶老六是一家老字号餐厅。 小饺子两块钱一个，很大。 它们看起来像Plus版本的饺子。 KTV的副食是一碗苦荞粥或者酸汤砂锅面。
皮是用荞麦面做成的，裹成圆形的花边形状。 入锅轻煎后，皮变得酥脆，馅里充满了辣椒豆腐、酸菜和肉。
里面包裹的荞麦和火腿都是威宁当地的特产，用料精挑细选，纯正。 使用的成分也令人惊叹。 味道微辣，还有点甜。
PS：注意，如果一个是大姑娘，两个胃口小的姑娘可能会吃饱。
地址：威宁县建建路旁
/黄粑/
黄霸是毕节的特产。 原料是糯米、黄豆和冰糖，然后用粽叶包起来。 制作方法复杂、精细。 蒸熟后的黄糕，色泽金黄，半透明，香润而不粘，回味甘甜。
黄巴是当地人逢年过节时购买、食用的食品。 作为地方风味，也可作为伴手礼赠送亲友。
福家酥肉饼
菜市场前开的一家老店，一份酥肉饼7块钱。
小编前段时间在其他地方吃过新鲜的肉饼。 味道不错，但总感觉好像都煮熟了。
但这个完全是肉香酥脆的。 它是如此的酥脆，一咬下去就会散开。 肉馅厚实，料足，肉香和油香混合在一起。 作为脆皮爱好者的小编对它爱不释手。 真香啊我不想错过哪怕一点点的脆度。
搭配一小盘配菜和一碗粥。 早上吃一颗，一整天都会充满能量。
地址：七星关区中山路与嵩山路交叉口东50米
胡氏汤圆
毕节汤圆一般采用粘嫩的新糯米，在口味上有其独特之处。 品种也超级丰富，有黑芝麻猪油、花生利口酒、高粱红糖……只要你想不到的，毕节人没有做不到的。
胡家汤圆是当地有名的汤圆店。 店面很小，没有人引导你可能找不到。 汤圆都是现做现煮的。 最有特色的大概就是脆芝麻和猪油花生了。 丝滑的外皮只需轻轻一咬，溢出的馅料就会爆炸。
与软烂相比，他家的饺子皮更有弹性，更有嚼劲。 沾上黄豆面，又是另一种美味。
地址：七星关区中华南路B栋商住楼10号
雄发发家凉糕果冻
店里主打水煮凉菜，所有调料都一样，加上豌豆、土豆、大葱、豆芽，配菜比面条还好吃。 煮时软，拌时脆，各有风味。
小编主要推荐的是冷蛋糕。 淋上辣椒的冷饼，鲜嫩有弹性。 它是手工制作的，拿起它时您可以感觉到“”。 超级开胃。 再配上一碗解辣的手搓黑糖糕粉，简直就是完美的组合。
地址：七星关区公园路9号
徐阿姨丝绸娃娃
毕节人人都知道徐阿姨的丝娃娃。
长桌上摆着大约三十种菜肴，大部分都是素菜。 赢得了视觉冲击力。其实，春卷的吃法有些类似。 用薄面团擀一些蔬菜。 你能滚动多少取决于你的能力。
配菜基本都是腌制的，以咸辣为主，略带酸味。 蘸上魂椒和水，卷在一起，匆匆一饮而尽。 酥脆爽口，小编一盘就能吃完。
地址：七星关区公园路爱民广场一楼
冬天就得煮面吃。
碳水化合物爱好者的极大满足
毕节人没有不爱吃面条的。 面条汤流淌在他们的DNA中，面食则流淌在他们的骨头里。 毕节人发明了无数的面条吃法。 光是配料就让人眼花缭乱。
刘碧源脆面
就口碑而言，刘家的干脆面远不如隔壁康家的干脆面，但却是当地人吃干脆面的首选。
脆哨其实是油渣，酥脆咸香，留下一口清香。
第一眼看到还以为是干拌方便面，其实它比方便面更有嚼劲，更开胃。 我浇上热油，用辣椒酱油包裹有嚼劲的面条，然后加入灵魂脆口哨，拌匀。 一碗金黄可口的脆皮面条就做好了。
地址：七星关区广汇路中国人民银行旁
克罗克波特羊肉砂锅
这是小编无意中发现的一家餐厅。 晚餐时间出去寻找食物，发现他们的餐厅已经满了。 味道一定不错。 以大锅熬制的羊肉汤为底料。 羊肉香而不臭。 红油和辣椒的香气弥漫开来，放上几片不可缺少的薄荷叶，香味四溢。
砂锅端上来的时候，里面还在冒着泡。 我迫不及待地咬了一小口米粉。 它非常有嚼劲，很容易被咬。 配上羊肉和汤底，真是太美味了。
地址：七星关区洪山路10号兴农综合技术培训中心一楼
鹤城羊肉粉
和城羊肉面主打口味重。 一进店就能闻到浓浓的胡椒味。 辣椒虽然看上去又黑又红，但并不是很辣。 它比辣更麻。 吹掉上面的一层辣椒油，你会发现汤底是鲜浓的羊肉汤。 重口味下隐藏着的清汤，着实令人惊喜。
将羊肉和羊杂切成薄片，均匀地铺在面条上，和肉、面条一起吃。 又热又香，一整天都打开味蕾。
地址：七星关区泌阳街道招商花园
不吃火锅和夜宵，
你敢说你来过毕节吗？
毕节地处高原，老锅、酸汤锅等热食是当地人的最爱。 最初，煎锅主要用来煎土豆、豆腐，现在已经发展到可以用来煎任何东西了。 而毕节拥有大方豆腐和威宁土豆，可以说是无与伦比的。
陆鸡老字号菊儿火锅店
这家店是一家苍蝇店，隐藏在小巷子里的一栋老居民楼里。 建议请当地人指导。
小编最喜欢炸豆腐了。 它的皮又薄又脆。 趁热咬下去，汁水会爆出来。 一口咬下去，牙齿的热量就会传到胃里，驱走冬天的寒冷和潮湿。 最重要的是蘸酱。 他们的蘸酱很简单，只有干辣椒面和特制的蘸水。
酸辣味与热锅的味道恰到好处。
每桌必点滑面，类似于脆面。 加了猪油的面条又脆又香。 五块钱一碗。 你买不到它们，也不会被欺骗。
地址：七星关区天河路59号
利记铁板烧
说到毕节，怎能忘记利记铁板烧呢？ 据说这是该地区第一家铁板烧餐厅。 由于食物美味，价格优惠，所以生意一直很好。
先把辣椒底炒一下，出锅就香气扑鼻。 然后加入豆腐片、土豆、牛肉等，简单粗#。 继续用大火翻炒。 油和辣椒碰撞，噼里啪啦的香味扑鼻而来。
火继续烧，小编忍不住咬了一口。 辣椒酱拌进去，和配菜一起，咸鲜可口，吃起来很美味。 还添加了臭豆腐干，这也是毕节人的首选。 神奇的味道让小编连续吃了两碗米饭。
地址：七星关区双树路龙舞家电
同锅炸豆腐
生油也是猪油，生油锅会更香。 将一个浸有水的碗放在中间。 将食物放在它周围，然后在上面倒一勺油。 脂肪就会流下来。
五花肉是必点的，烤油之后是烤臭豆腐和土豆，香气四溢。 臭豆腐干又香又臭，土豆里还夹着一些肉末，脆嫩的。 然后把肥肠烤着吃，直到肉食动物再也走不动为止。
值得一提的是，他们家的蘸酱非常棒。 它很辣，有点酸。 光是放在火锅里吃就会有点油腻。 微酸的蘸酱解腻恰到好处。
地址：七星关区泌阳街道办事处招商花园B8-1-1号
文章中出现了商店摘要：
天山滚刀大土豆：七星关区洪山街道公园路邮电局宿舍一楼门面
饶老六的小奶爸：威宁县健健路我走自己的路
福家苏鲜肉饼：七星关区中山路与嵩山路交叉口东50米
胡氏汤圆：七星关区中华南路B栋商住楼10号
雄发发家凉饼凉面：七星关区公园路9号
徐阿姨丝娃娃：七星关区公园路爱民广场一楼
碧源六家脆面：七星关区广惠路中国人民银行旁
砂锅羊肉粉：七星关区洪山路10号兴农综合技术培训中心一楼
和成羊肉面：七星关区泌阳街道招商花园
鲁记老字号菊儿火锅店：七星关区天河路59号
利记铁板烧：七星关区双树路的舞龙器具
同锅干豆：七星关区泌阳街道办事处招商花园B8-1-1号
今天的讨论
毕节还有什么好吃的？