李志轩提示道
我之所以在《边疆》杂志上转贴《英国独特的酒吧文化》一文，是想说最早的酒吧是酒吧，是人们经常喝酒的地方。无论是国外还是国内，合法经营的酒吧都有其主管当局。当酒吧出现新业态，如酒吧+娱乐、酒吧+演艺等时，这些以酒吧业为主的新业态的主管部门并没有改变，而是根据新业务增加了管理部门。酒吧+娱乐、酒吧+演艺等新业态，主管部门仍由原有主管部门负责酒吧，新增娱乐、演艺业务，新增文化旅游部门。但是，这些管理部门是不能颠倒的，否则，以后追究责任时就很难明确责任了。
以下为正文
概括： 喝啤酒是英国人的传统习惯之一，酒吧几乎是每个英国人必去的地方。对于一个外国人来说，如果你没有去过英国的酒吧，你就不能说你真的去过英国。因为酒吧在英国有着悠久的历史，所以酒吧文化是英国文化的一大特征，在英国人的骨子里承载着一些特征。本文详细介绍了英国酒吧的历史，英国人喜欢酒吧的原因，酒吧供应的酒类，以及外国人去酒吧时应遵循的一些礼仪和规则。了解这些特征有助于我们更好地了解英国文化并更好地融入英国。
关键词：英国;酒吧;文化。
英国位于欧洲大陆架的最西端，其领土由英格兰、苏格兰、威尔士、大不列颠岛和北爱尔兰岛上的爱尔兰岛和许多小岛组成。在文化方面，虽然没有统一的“英国文化”，但只有英国文化、苏格兰文化、威尔士文化、爱尔兰文化，甚至亚洲英国文化。但从广义上讲，这些不同文化有一个共同点，那就是酒吧文化。
很多去过英国的人都会说，要想结交当地朋友，真正了解英国的风土人情，一定要去英国的酒吧。据说，英国的这种酒吧文化已有1000多年的历史，可以追溯到英国著名诗人乔叟的时代。当时人们主要喝麦芽酒，但现在已经发展到啤酒和红酒，有了很大的进步。事实上，到 12 世纪中叶，英格兰的小酒馆比世界上任何其他地方都多。据说当时英格兰每个城镇的每条街道上都有一家小酒馆。许多酒吧都位于拐角处，门向一侧或两侧打开，就像位于大街小巷中的小餐馆一样。今天，英国有数以万计的各种规模和风格的酒吧开业，包括拥有数百年历史的酒吧。英国的这种酒吧文化真的是永恒的！
为什么酒吧在英国如此受欢迎？
首先，这与英国人的性格和习惯有关。英国人内心非常保守，他们很少像中国人那样拜访朋友和与朋友聊天，所以所有日常的邻里互动和朋友聚会都需要一个地方来举行。其次，英国的天气变幻莫测，再加上缺乏娱乐设施，而当地人热爱足球，尤其是有欧洲杯和英超的时候，他们会聚在一起，和朋友一起喝酒，感受进球的喜悦，所以酒吧这样一个可以承载大家欢乐的地方，终于成为英国人户外交流的首选。更形象地说，酒吧在英国生活中扮演着与其他欧美国家的咖啡馆、中国的茶馆一样的角色，早已成为当地居民不可分割的习惯。酒吧作为一种地方社区文化，完全融入了当地居民的日常生活，不分性别、老少，人们每天在闲暇时间去酒吧坐坐、喝几杯、和朋友聊天、聊些轻松的事情、交流信息，一天快节奏的工作带来的疲惫和烦恼都会在不经意间逐渐消散。在这里，男女都三五成群地坐在一起，喝酒聊天，享受酒吧的欢乐氛围。因此，毫不夸张地说，英国酒吧在当地人的骨子里承载着一些东西。
1. 酒吧供应的酒类
英国的酒吧很多，无论是在熙熙攘攘的市场里，还是在小巷深处，都能看到一根黑色的雕花铁棒优雅地从那些五颜六色的吊花中探出头来，举着一个发黑的卖酒牌子，在微风中轻轻摇曳，充满妖娆。大多数酒吧供应啤酒、葡萄酒、烈酒和各种不含酒精的软饮料，而苏打自来水通常是免费的。
先说啤酒吧，英国人最常去的就是啤酒。喝啤酒是融入那个社会的一种简单方式，而啤酒作为一种催化剂，可以帮助人们快速拉近他们之间的心理距离。虽然每个酒吧出售的啤酒种类繁多，但它们大致可以分为三类：
英国酒吧中最传统、最具代表性和最常见的啤酒是苦味（），它呈红色或琥珀色，上面覆盖着一层白色泡沫。苦啤酒口感干涩，强度强，咬一口后牙缝之间会残留苦味。
第二种是拉格啤酒，颜色较浅，口感较清爽，啤酒花清淡，非常接近国产啤酒。有很多品牌，基本上每个酒吧都有供应。
第三种是黑啤酒，最深和最浓烈的啤酒，通过在麦芽中加入大量啤酒花制成。
还有一种比较有特色的酒，叫做果酒。它更类似于普通啤酒，但它是用水果制成的，味道更甜;酒吧还提供各种葡萄酒和烈酒，如威士忌、杜松子酒和伏特加。
如果你不想喝酒，你也可以点一些不含酒精的软饮料（软），如果汁、柠檬水、可乐等。
如果你饿了，想吃点东西，酒吧也有一些简单但美味的食物。但是，英国人不喜欢像我们一样配上“开胃菜”，他们基本上都是从杯子到杯子直接喝的，而且他们中的大多数人不会边吃边喝。
在英国酒吧，啤酒的单位是以品脱为单位的，一品脱略高于半升。吧台里的啤酒杯又高又大，大半是一品脱的容量，所以一个玻璃杯差不多可以装一瓶啤酒，还是挺大的。如果你害怕你无法完成它，你也可以称它为半品脱。许多酒吧还根据顾客的性别提供不同的眼镜：如果是男性，则给一个简单而厚实的;对于女性来说，提供了一个细长的腰形玻璃杯，上面有宽，底部很窄，即使你喝得很开心也不会失去它的魅力。
此外，去
酒吧不高，大约两磅一杯啤酒，按照英国的收入水平，任何人都能买得起。这可能是英国有这么多酒吧的原因之一，而且生意似乎做得很好。
2. 酒吧礼仪和规则
酒吧已经成为英国人休息和社交的场所，它代表了英国的传统，也体现了英国的身份，可以说酒吧是英国文化中不可或缺的一部分。那么，去英国的酒吧旅行有哪些方面呢？
由于文化差异，英国酒吧没有像国内酒吧那样端酒的服务员，你需要去酒吧自己买酒。这乍一看似乎很不方便，但实际上它有着深刻的内涵。
英国人以保守和冷漠著称，他们不喜欢与人亲近，而酒吧的这种礼仪可以改变这种情况，促进人际交往。当人们在酒吧前排队购买酒类时，他们可以与其他等待购买酒类的人交谈。当然，你也不需要刻意介绍自己，随便聊聊，聊啤酒等都可以成为和陌生人交流的好话题，然后在合适的时间邀请新朋友来喝一杯，可以帮助你融入酒吧的氛围，多了解一下英国的风土人情。
如果你和来自英国的朋友一起旅行，或者去酒吧与客户做生意，通常是提出报价的人会要求第一轮饮料，所以你应该尽快回来以示感谢。当对方的酒还剩下1/4时，这是你回请柬的最佳时机。如果你要去人多的酒吧，
最好只派一两个人去买饮料，因为酒吧服务员讨厌很多人聊天不知道该喝什么，从而挡住了去酒吧的路。
英国人喜欢遵守秩序，所以在英国，除了酒吧，无论你做什么，你都会看到排队。在酒吧里，没有更多的正式阵型，喝酒的人都挤在柜台前等待，但神奇的是，酒吧服务员有办法知道谁会是下一个轮到，因为他们已经用自己的记忆在每个人的脑海中排好了数字。
轮到你买酒时，还有一些细节需要注意，因为有些行为是调酒师真正讨厌的。
尽量把“请”这个词挂在嘴边，因为它会表明你对调酒师的尊重;他们不喜欢被等待买饮料的顾客包围，而有人则无所事事地站在吧台旁;当他们犹豫要不要点一杯饮料时，他们不喜欢让他们等待;我也不喜欢有人等到最后才说他们想喝爱尔兰黑啤酒之类的东西，因为与其他饮料相比，准备这种饮料需要更长的时间。
当我们说“提成”时，我们通常指的是现金，但在英国酒吧，你永远不应该用现金给调酒师提成，因为现金提成会给人一种服务员在等待的印象，正确的做法是向调酒师要一杯酒作为感谢，他们会很高兴你平等对待你。
如果您想在购买葡萄酒后与当地人交谈，您可以寻找已经购买葡萄酒但仍在酒吧前闲逛的人。寻找面朝外、看着房间并使用肢体语言表示“可触及”的人。而那些已经离开酒吧，找了把椅子坐下的人，可能只是想喝酒，我们最好不要打扰他们。
令人惊讶的是，英国人如此酗酒，酒吧很早就关门了。每个酒吧都有严格的关门时间，通常是晚上 11 点。所以在晚上10点50分，你可以听到店主敲响清脆的关门铃，示意大家还有10分钟，然后顾客会买到当天的最后一杯啤酒。在这段时间之后，没有人可以再喝酒了。11点整，老板会再次按铃，宣布酒吧不再营业。即使心情高涨，客人也必须离开酒吧并停留最多 20 分钟才能喝完剩下的饮料。
为什么会有这样的习惯？原来，在战争期间，许多工人因为贪婪而推迟了第二天的炮弹生产，给国家造成了巨大的损失，因此议会颁布了一项法律，限制酒吧的营业时间。尽管英国政府做出了一些调整，允许一些酒吧营业到午夜12点，但大多数酒吧仍然准时关门，让醉酒的英国人感到委屈，并拖着他们遗憾的背影进入黑夜。酒吧为英国人的
日常生活增添了很多乐趣和享受，但凡事都有两面性，英国人在酒吧喝酒的传统也造成了一些不好的后果，比如一些醉酒的破坏行为，或者足球流氓行为。但这并没有削弱英国人对酒吧的热爱。
酒吧是英国社会的缩影。在英国，无论是在乡村还是在城市，酒吧通常是社区社交的公共场所，周末，附近的人们聚集在酒吧聊天、开玩笑和喝酒。
塞缪尔·约翰逊（ ）曾经说过：“在人类创造的所有事物中，无非是给人们带来无限温暖和幸福的酒吧。“是的，对于英国当地人来说，酒吧是一种日常习惯，也是生活中不可或缺的一部分。酒吧代表了英国文化的一大特征，也代表了英国人的特征。朋友们，如果你想真正了解并沉浸在英国，那就去英国独特的酒吧吧！
作者简介：张媛（1982—），女，辽宁锦州人，硕士研究生，辽宁医学院外语系讲师，研究方向为英语语言文学。
编者按：文章《“酒吧”的起源》，选自《小学阅读指南（上版）》2020（06）。
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