很久以前，武夷山发生了一场瘟疫。 山里有一个樵夫，经常用草药给村民治病。 有一天，他上山采药，不小心掉进了峡谷。 当他遇到一位仙人路过时，他涂抹了“仙丹玉液”，樵夫立刻就醒了。 仙人给了樵夫一根茶枝，并教他如何种植。 据说茶汁能治百病，茶枝可以插枝繁殖。 于是，樵夫把茶枝插入“有味玉洞”洞内泉边的土里。 三天后，茶树长大了，枝繁叶茂。 茶为村民解除了病痛，从此这里就被称为茶洞。
每年春天从东南方向来，涧西江水温暖，冰面微微张开。 溪边奇茶，天下第一，自古武夷仙人所栽。 （范仲淹《茶歌》摩崖石刻）
传说的文化内涵：
•1。 武夷岩茶有奇效；
•2。 武夷岩茶采用无性插条繁殖。
•3。 武夷岩茶自古就与神灵联系在一起。 苦茶可以轻身，有助于升仙。
（“茶洞”群峰环抱，沟深名泉）
茶洞的名字来源于生态：
这里峰险谷深，山高幽泉，腐石砾土，烟雨蒙蒙，朝阳多云。 适宜的土壤和气候造就了岩茶的优良品质。 李庆的《茶洞武夷茶歌》一书，对武夷岩茶的栽培、气候、地质、采摘、制作、冲泡、品鉴，以及岩茶的色、香、味、形都有极富诗意的描述。 。
例如：“芳从嘉石烟白”、“香碧兰香如雪”、“乳香清空”、“旗枪飘绿，压倒性”。 因此，茶洞之名源于其优良的生长环境，所产茶叶为武夷之最。
“崖韵悠长，甘后晚”——唐代饼茶
崖韵悠长晚在甘后
• 唐孙桥《送茶交兴书》：“干侯末年，遣十五人至石斋阁，此弟子皆雷接，拜水讲和，建丹山故里，简阳碧水，月间小心别轻视云小生的产品。”
• 清姜衡《甘末侯传》：“甘末侯，曾居武义丹山碧水故里，为月流云龛秘。 ……饮泉#，倚岩壁，有独特的风景，神秘的气息，方杰炯的容貌，出世间……若冷着脸看，那就是实则温柔正直，初时苦涩难咽，久而久之，就变得清淡了，你就是君子了。”
在武夷最温暖的春天，月圆之夜，我们采摘新芽，献给凡间的神仙。 飞翔的喜鹊被印成芬芳的蜡片，猿鸦的乌鸦被载在玉兰船上沿溪而行。 金色的槽子用来研磨沉香粉，冰碗里轻飘飘地飘着缕缕青烟。 我们知道分享礼物时最大的不同。 北山泉最好晚上煮。 （唐旭宇摩崖茶诗）二、茶诗的文化信息
1、武夷岩茶一年可采收四次，以头春茶为最佳。 陆廷灿《茶经延伸》记载：“谷雨收割，至立夏，谓之初春”。
武夷茶采摘图片
2、采矿当天还举行“召山祭”。 寿亭山始于唐，盛于宋，延续于元。 茶神最初被崇拜为茶圣陆羽，后来被崇拜为吴宜君神。
武夷茶节
武夷君，华山所供奉的茶神
3、武夷茶由磨膏改为蜡面。 这是一种添加香料制成的片茶，有“喜鹊飞”等装饰图案。
4、武夷岩茶开始进贡朝廷，常被皇帝用来犒赏大臣，为莫大荣幸。
武夷山永盛岩茶厂仿贡茶
5、饮用方法是将饼茶炒熟，将茶磨成粉，加水煮沸，与明后散茶的冲泡方法不同。
6. 喝水要非常讲究。 只有好水，才能酿出好茶。 “北山泉”是当时武夷名泉之一。
斗茶出香最好——宋代斗茶
朱熹摩崖石刻茶诗
宋代茶文化繁荣的原因：
1、加入贡茶，价值翻倍。
苏轼有诗为证：“争新宠，各有各的道，今年以极品为官茶。”
2、文人墨客聚集于此品茗。
《崇安新县志》云：“宋代范仲淹、苏轼、蔡襄、丁谓、刘子惠、朱熹等人弘扬，武夷茶名满天下。”
3、三教同山共品茶。
中国的文化中心南移到以武夷山为中心的闽北地区。 三种宗教的人们聚集在山上，打架KTV。 以茶兴文，以茶论道。 这确实是一次文化活动。
文人墨客的优美茶诗：
1、苏轼《叶嘉传》中“不为官，好游名山……一时不采，留香留”。子孙后代，道德就少了……学习经史，立志高远……容貌异常，如龙似凤。“位，……” “资质强，突然用起来难，常常被别人羡慕，……天真无邪的人，气场高如浮云”，都是用茶来形容自己，品味茶的滋味，体现茶的崇高人格理想。
二、范仲淹《斗茶歌》的文化内涵：
⑴贡茶又称龙凤团饼茶。 它造型精美，名字典雅，充满诗情画意。 例如，“膏磨炼，乳炼雅，方为簋，圆为蟾”。
⑵斗茶首先是选择贡茶的方法，如“北苑将军进献天子，林间英雄先斗美人”。 其次，它成为文人官员中的一种风雅，人们推崇它，为之痴迷，如“胜则高不可攀，败则羞辱”。
茶斗图片
⑶豆茶对茶具和水质的要求极高。 “鼎外山铜磨云，瓶载江上凉水”。 故韵味隽永，香气悠长。 “斗茶滋味清淡爽口，斗茶香气淡兰。”
⑷斗茶不仅是茶艺的竞赛，也是茶道的寄托。 “其间，你可以被味道所欺骗，你可以用十只眼睛看它，用十根手指看它。” 如知，首阳先生，请别再摘魏了。”
（5）豆茶中还含有养生建议，如“长安酒降百万，成都药市无辉煌，不如仙人喝一口”山，你就会平静，想要乘风飞翔。”
元代御茶园上有石刻：
元代御茶园
御茶园摩崖石刻
御茶园摩崖石刻：
”县尹孙玉奉上级命令，修建了烘茶拜堂，衙门、厅堂、门庑、亭阁、水井等都进行了整修。大德十年，与茶品监制。新教官詹从祥。随行教官刘、唐、道士徐守贞、世长观沙恒江文。詹文德书。
岩刻记录了御茶园建成四年后，前来采茶、烘焙的茶官。
昔日御茶园，今日百艺园三． 武夷茶的历史发展
元代贡茶的新发展：
1、大德五年（1301年），正式设立“御茶园”，并设立官烘局。 武夷贡茶数量大幅增加。 元代以后，福建贡茶最多的是武夷茶，约占全国贡茶的四分之一。
2、唐宋以来除了继续生产饼茶外，还出现了散茶的生产，并且日益重要。 饼茶主要供宫廷贡品，散茶则供民间日常饮用。 元代蔡廷秀在《茶炉诗》中云：“仙人当爱武夷茶，煮新泉嫩芽”。 这解释了散茶的出现。
3、元代饮茶主要沿袭前人的煎煮方法。 然而，使用直接烘焙的茶叶来煮茶已变得更加普遍。 到了明代，泡茶法成为主要的饮茶方式。
只有武夷才是最好的贡茶——明代岩茶：
江南茶于唐代始称洋县，宋代始复置。 如今，贡茶较多的地方只有两个地方。 阳羡仅有其名。 煎茶不是最好的，但武夷雨黍是最好的。 ——明代乙酉春朝学者徐次书《茶树》
散茶始于明初：
明洪武二十四年（1391年），朱元璋下旨，产茶区禁止磨、揉、蒸青团茶。 “只能采茶芽”（枣林扎祖）。 此举的实质是改变唐宋以来团饼茶的灸、烤、饮方式，改为直接冲泡散茶的“一杯一饮”的方法。 这是我国数百年饮茶传统的开始。 茶法、饮用法被推入了一个新的历史时期。 武夷山御茶园历时260年（1557年，嘉庆三十六年）后废弃。
绿茶生产始于明代：
明代不仅将饼茶改为散茶，而且将蒸绿茶改为炒绿茶。 当时的武夷芽茶有探春、咸春、二泉、紫笋等。 此后，武夷茶逐渐从揉捻、蒸青团茶转向炒青茶。 明代人认为“磨得越多，茶就越失其性”。 因此，明代制茶方法的变化为以后的绿茶生产奠定了基础。 到了明代中后期，绿茶制作已臻完善。
乌龙茶创制于明末清初：
明末清初出现了武夷茶，是介于红茶和绿茶之间的乌龙茶。 武夷岩茶融合了绿茶和红茶制作工艺的优点，形成了具有绿茶的清香和红茶的醇厚的独特“雅韵”。 它取代了唐代推崇的阳羡茶和宋代推崇的建州茶。 在贡茶中脱颖而出，被誉为江南极品茶。
KTV的地方真多——清代岩茶：
摩崖石刻：庞公KTV的地方
在这里，我们必须讲述一下庞公吃茶的民间故事。
康熙四十年，建州知府庞楷与友人便衣巡视茶道。 他们在武夷山金谷岩KTV休息。 然而，店主上前打招呼，但工作人员看不到，就写下了“庞公茶馆”的名字。 特点。 掌柜一看，知道是官员来了，连忙上前道歉。 庞纳知道店老板不认识他，而且店里很忙，所以也没有疏忽的意思，就写了“不知所措”来表达自己的理解。 后来店主将其刻在岩壁上以示歉意。
武夷山盛产茶叶。 金谷岩是当时重要的渡口，吸引着水陆游客，茶馆林立。 民间故事从侧面说明了当时武夷山茶业繁盛、商品繁荣、货运繁忙的景象。
摩崖石刻：不堪重负
清代武夷岩茶的发展：
1、茶叶采收：据陆廷灿《续茶经》记载，茶叶一年可采四次，一春、二春、三春、秋#。 其中，秋#香甜可口。 对于来年来说，这是一个不错的选择。 可惜我们不能再多采摘了。
2、茶叶的制作：据王草堂《茶论》：“独武夷炒炒，熟时半红半绿，青的为炒色，红的为煎色”。炒出来的颜色。乌龙茶的起源是有争议的。别再抱怨了。
3、茶的魅力：据陆廷灿《茶经延伸》记载，“茶性寒，此性温……山中岩茶为上品；大陆产的岩茶为上品。”地里长的茶次之，香清，浊度不同，……中秋采摘的，秋#洁白，最香。一定要种得好，采摘得好，炒得好，这样才能香气和味道都会非常出色。”
清代保护茶农利益的文告铭文
碑文全文：
福建巡抚兖州、建州、邵岛及钱石白严禁茶棍以官价收购茶叶，以防止扰乱和伤害。 原来，崇义武夷是闽中名山名胜，自古就有一位大师居住、生活过。 如今，僧人烧柴种茶，靠生产茶叶来维持供给。 宜于官民，不扰之。 近来有官吏、土豪与土贼勾结。 每逢清明节，他们就用棍棒买牙膏茶，以各种方式骚扰僧侣。 为此，特此告知方丈和尚，以及本山全体居民，若有上述甲虫棒，不遵守禁令，仍前来向官员购买芽茶，不予追究。按照公开价格支付，他将被追究责任。 甲虫将入衙门任职，敲诈勒索等犯罪行为将受到严惩。 他们绝对不会被容忍，也不会咬自己的肚脐。 特别说明。
康熙三十五年二月二日，我将这块石头送给了仁慈的和尚道乐。
山上的僧人将告示刻在岩石上，以表达对当地州长主持公道的感谢。
武夷岩茶绿叶红边
非物质文化遗产：武夷岩茶制作技艺4.岩骨花香有韵味——武夷茶的崖韵
《岩骨花香》是对“雅韵”的高度概括。
“岩骨”是指岩茶吸收了岩石中大量的微量元素和矿物质，以及加工过程中产生的次生化学元素，对健康极为有益，且滋味醇厚持久；
“花香”是指岩茶吸收了山间花草树木的芳香。 其香气高远，芳香至极。
九龙摩崖石刻的“石乳香”，也是对武夷岩茶“岩骨花香”的高度概括。
“岩骨花香”的判定条件：
1、独特的生态环境：《茶经》云：“上生腐石，中生砾土，下生黄土”。 武夷山属亚热带常绿阔叶林，土壤表层腐殖质层厚，有机质含量高，非常适合种植茶叶。
2、适宜岩茶的品种资源：武夷山素有茶树“品种王国”之称。 品种资源极为丰富，大多具有独特的品质特性。 比如“四大名簇”，就是历代孕育的必然结果。
3、独特精湛的制作工艺：工艺精湛，融合了红、绿茶制作原理的精髓。 在生产过程中，我们不仅选择合适的茶树品种，严格挑选标准，而且采用精湛细致的烘焙技术。
岩茶烘焙的工艺流程包括采摘、萎凋、杀青、杀青、揉捻、烘烤等。
武夷山四大茶园：
白梳子
红色大袋子
铁罗汉
蚨
清代袁枚《随园食单》云：“鱼香不喜武夷茶，以为其浓苦如饮药。然丙午秋，游武夷，至曼听峰、天游寺，僧道士争相献茶，杯小如核桃，壶小如柚子，每次倒只有一两，我能不忍心吞下去。先闻香气，再尝味道，慢慢细细地咀嚼，确实是清爽芬芳，舌尖上有一种挥之不去的甜味。。喝完一杯后，尝一尝还是再喝两杯，心旷神怡，心旷神怡，便知龙井虽清，味淡，阳羡虽好，韵却逊色，很可能是玉石、水晶的品质。不同。所以武夷享有世界盛誉，实在是不尽如人意，最多可以泡三遍，但其味仍未尽。 尝尽天下名茶，以武夷山顶产的、颜色洁白的为最佳。 ”
袁枚KTV论山
大红袍，国饮珍品——武夷茶王：
摩崖石刻：茶中之王 5、一杯好茶，天时地利人和。
1、适宜的气候资源（生态保健）
雨量充沛：全年平均降雨量1800毫米
适宜温度：全年平均气温17度
空气清新：负氧离子含量高达10万个
云雾缭绕，极其适宜茶叶生长的环境
晨阳多阴：悬崖峭壁深邃，故有早阳多阴。
2、生态环境优良（岩骨花香）
腐岩、砾土：《茶经》云：“上者生腐岩，中者生砾土，下者生黄土”。 岩茶，岩茶，没有茶就没有岩。
植被茂密：苍松翠柏，兰花香草。 香气四溢，遮荫蔽日，种竹、种茶，是一座生态茶园。
土壤肥沃，腐殖质层厚，有机质含量高，非常适合种植茶叶。
刘祥健
武夷山生态茶园
3、深厚的文化底蕴（茶载道）
茶非物质文化遗产：绿叶红边乌龙茶，兼具红茶和绿茶的功效。
三教大师通过品茶得悟：或品茶之味，或饮茶禅修，或品茶明理。
6、表达情感的茶艺
著名佛教学者赵朴初有诗云：七碗尝味，一锅真味； 徒然持有万千诗句，不如KTV。
唐代诗僧焦然诗云：丹丘羽人食淡玉，采茶饮长翅，名藏仙宫，骨宫人不知道。
宋代著名道士白玉蟾有诗云：味如甘#，胜于酒。 服用后会感到恶心、恶心。 我欲轻身登天，却不知天上有没有茶。
理学家朱熹有诗曰：仙人遗石，浮于水中。 喝完之后，我们就去了方舟，茶烟味很香。 他还说：饮此茶，味甘寒，可以提神醒脑，补充能量。 顿时，你感觉尘埃空了，心境愉悦了。
《武夷山茶禅》：
谁懂山中乐，请茶却听僧言。
云上难飞半，鸟落千层。
雨前樵歌，水滴凝于石上。
我大声喊道，杯子飞了起来。
1、表达情感的茶艺
茶歌舞表演
武夷茶艺表演十八步：
1、焚香平气，活煮甘泉。 2、孔雀开屏，树叶迎客。
3、大宾、木林、五龙入宫。 4、高山流水春风。
5、乌龙入海，美丽重现。 6、将玉液放回锅中，倒入花蜜。
7、关公巡城，韩信发兵。 8、龙凤呈祥，鲤鱼翻身。
9. 手拿一杯茶，并将茶杯传递出去。 10、赏二色，享高香。
11、三龙护鼎，第一品奇景。 12、再次倒入流下，探兰花。
13、二品口感饱满，入口甘甜。 14、三杯石乳，益气润肠。
15、韩樱嘴花，领悟摇滚之韵。 16、君子之交，水清味美。
17、探名茶，戏龙戏水。 18. 主人和客人起身KTV。
茶艺表演蕴含着深厚的文化魅力。
茶艺表演
嘉明神话有奇效
①武夷山神仙嘉明具有神奇的保健和医疗功效。
②武夷山嘉明神话具有三个特点：
⑴多与神灵信仰有关；
⑵ 多与山水崇拜有关；
⑶多与奇效疗效有关。
三者之间的内在联系是：修道成仙离不开优美的生态环境和具有显着养生功效的武夷岩茶。
③在武夷山，茶叶新品种的发明、种植、采摘、制作、培育往往通过神话传说得以保存。 因此，这些神话传说对于武夷岩茶的研究具有重要的历史价值。 例如“仙人赐茶枝成林”、“太白手艺传后世”、“秦婆婆巧种红”、“白娘子种水仙茶”等。
7. 茶道文化
1.茶与道教
1、茶在道教中具有三大作用：用茶祭神，是一种仪式； 苦茶能淡身，这是神物； 而悬壶济世，则是一剂良药。
2、武夷山道教名茶有指枝庵的“白鸡冠”和天游关的“洞宾茶”，分别为南北五祖所栽种。
3、苦茶能淡体、改骨。 众神相信它是有原因的。
2、茶味与道教
一、茶的隐性与道的隐性：茶是俗人的草药
2、茶的长寿与神仙的长寿：长寿108岁
3、茶之朴素，道之朴素：见朴素、朴素的境界
4、茶性、道性：自然、率直的生活
五、道之隐与儒之隐：追求志向与全身心有区别
3、品茗、禅修、佛法
1、茶与佛教有三个功能：奉茶供佛，一种宗教仪式； 品茶禅修，一种宗教教义； 给客人敬茶，是一种宗教礼仪。
2、佛教传法不立言语，直指人心，见性成佛。懂茶道，心领悟，灵趣，一盏在手
3、茶是人们日常生活中常见的物品。 KTV打坐，雅俗共赏。价值诉求，当前国家，利益一切众生，救度一切众生。
4、茶禅（一）——精神状态：
1、茶的宁静，佛的宁静：静中品茶，静中悟道
2、茶清佛清：茶汤清净，六根清静
三、茶俭佛俭：持家勤俭、苦行僧
4、茶的苦与佛的苦：先苦后甜，去苦后快乐
5、敬茶尊佛：以茶敬人，心诚则灵。
6、茶的和谐与禅的和谐：人与人的和谐与和谐
5、茶禅（二）——持之以恒的修行：
1、给予：为世界提供食物，带来健康和启蒙；
2、持戒：戒酒戒肉，清净无香；
3、耐心：揉、炒、烤、沸水冲泡；
4、勤奋：入#辅助冥想，提神醒脑，提高思维；
5、禅定：静敬、禅茶；
6、智慧：修习方便法，净化心灵，引导和谐。
6.茶禅（三）——人生感悟：
1、佛性的化身：佛性无处不在，茶使佛兴旺；
2、菩萨心：慈悲觉悟一切众生；
3、罗汉自在：除尘滤渣，清净自在；
4、僧忍：揉、炒、烤，降火灭欲；
5、平凡生活：雅俗共赏，一杯悲喜；
6.生命的味道：茶节奏是禅宗，您可以发自内心地理解它。
大师汉野
7.品尝茶以理解理性和新苏联主义
1.茶在新苏联主义中具有三个功能：利用茶讨论道教和思考新苏联主义； 使用茶来招待客人，民间礼节和习俗； 使用茶来促进寿命并维持文化健康
2.朱十一的教义是基于对茶的物理原理和隐喻的观察，这些茶是生动而相关的。用茶汤杯，这意味着您诚实诚实； 茶的颜色仍然是白色的，您的野心纯净
3.朱十一喜欢茶，他的文物仍然留在世界上。 Wuyi ，手工耕种的茶树，在柔奎河，茶馆石雕刻，代子唱歌，遗赠给了子孙后代。