惠州位于广东省东南部，南临南海，西南与深圳市、东莞市相连，西与广州市相连。 作为国家历史文化名城，惠州在隋唐时期一直是“粤东重镇”，一直是东江流域的政治、经济中心。 、军事、文化中心和商品集散中心。
早在春秋战国时期，徽州文化就已经有了一定的发展，与中原文化有着密切的联系。
秦始皇三十三年（公元前214年），置徽州扶罗郡； 三国时期，吴末甘#元年（265年），伏罗改称博罗，并并新乐县（龟山县的前身）。 ; 隋开皇十一年（公元591年），岭南设广州、循州两个都司，掌管诸州； 唐代，粤东地区只有潮州、循州两个州； 真宗天熙四年（公元1020年），为避太子昭祯讳，改“镇”为“徽”，徽州之名沿用至今。
惠州是东江中下游中心城市，民俗文化丰富多彩。 惠州的“李家拳”是中华武术中南拳五大流派之一，惠东的“平海渔歌”驰名中外，龙门的“农民画”被誉为中国三大民间绘画之一被誉为“中国现代民间绘画的一大奇观”。 不仅如此，这里还有很多特色美食。
盐焗鸡
盐焗鸡是当地的一道特色客家菜。 取洗净的三黄鸡，去掉头、颈、鸡脚。 将鸡身上的水沥干。 抹上生姜和米酒，腌制一下。 然后用纸包好，放入装有粗盐的陶罐中。 然后用粗盐。 盖上盐，小火煮至熟。 鸡肉出锅后把上面的粗盐清理干净就可以吃了。 独特的制作方法，使盐焗鸡骨、鸡肉鲜美诱人。
淡水脆皮球
淡水酥球是惠阳客家传统名菜，以裕华长福酒楼、康辉酒楼的金黄色酥球为代表。 脆皮丸子是大的油炸肉丸。 肉质多汁，香气扑鼻。 它酥脆、柔软、美味、丰富。 据说清代康熙年间，客家人就有吃金脆丸的习俗，还流传着“以脆丸招姻缘”的故事。
客家擂茶
擂茶又称“三生汤”。 据古书记载，相传三国时期张飞率领将士攻打武陵时，官兵感染了瘟疫，无力作战。 当时，一位资深草药师感慨蜀王管教严明，就将它献给了他。 祖传祛病秘方是将生茶、生姜、大米一起磨成糊状，煮着喝。
狗肉锅
我国东南部大部分地区都喜欢吃狗肉，并发展出了各种烹饪方法，但徽州人最喜欢吃锅里的狗肉。 将狗肉用香料、调味料炒透，加入汤味、广式老陈皮、老姜，然后放入砂锅中用文火长时间熬制。 俗话说：“狗肉三卷，神仙不稳”。 狗肉煮熟后，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
博罗哈尔瓦
博罗酥糖，灰色方形，由博罗县糖果饼干厂精选当地黑白芝麻，以麦芽糖、白糖、面粉等为配料，采用传统加工工艺精制而成。 20世纪50年代末60年代初，博罗酥糖在粤港澳地区开始流行。 蓬松可口，甜而不腻，名不虚传。 所谓酥松，一是拿的时候要小心，手上稍用力，它就会碎成粉末； 其次，当你把它放进嘴里时，它会自然融化。
连高
连糕，徽州话，读作“连笑”，是当地传统习俗和礼仪中常用的一种礼仪食品。 徽州习俗：出生、结婚、生日等喜事需蒸红糕； 葬礼则蒸白糕； 过生日和满月时，奶奶会蒸红糕； 婚礼上，娘家会蒸红糕。 蛋糕作为回礼。 此外，生日、丧事、除夕举行的“观音仪式”期间，也有制作“糕”的习惯。
最后简单介绍一下客家酸梅酒的制作方法：
材料：酸梅二斤； 冰糖一斤； 黄酒两瓶； 空瓶子（之前我准备了十斤酒的空瓶子）。
实践：
1.将酸梅洗净，用开水烫一下，然后晒干备用。
2、先将酸梅和冰糖放入空瓶中，不断摇晃，让酸梅和冰糖装满。
3、当酸梅无法盛满时，倒入米酒。
4.然后盖上盖子，耐心等待三个月。 香甜可口、有益健康的酸梅酒即可饮用。