01.羊杂碎切
哈吉斯
羊杂杂碎是山西著名的地方名菜。 很多初来太原的人都以为羊杂杂碎只是羊杂汤，就试探性的点了一碗。 吃完之后，他们发现它和羊杂汤不一样。 最大的区别只是里面加了很多粉丝而已。 当地人享受，但外地人却无法接受。
02. 过肥的肉
肉太油腻
山西各地油猪肉的烹调方法有所不同。 太原的油猪肉需要三种食材，分别是洋葱、蒜苔、黑木耳。 如果少了其中之一，味道就不对劲了。 你可以拥有这个组合。 食物很美味，肉也很丰富。 是当地人举办婚丧嫁娶不可缺少的菜肴。
03.荞麦面灌肠
荞麦面灌肠
太原荞麦灌肠是当地人夏季喜爱的小吃。 从名字上我以为是灌肠剂，其实有点名不副实。 它不含任何动物内脏。 它主要由荞麦面和白面粉制成。 太原周边地区的人们也将其称为“碗托”，但厚度、食用方法和口味有所不同。
碗多切成条冷食，而灌肠则以炒或冷食为主。 灌肠的味道会比较有嚼劲、顺滑，而碗的味道一般都是酸辣爽口。
04. 燕麦面
莜面栲栳栳
可以说，燕麦面在整个山西尤其有名。 是山西高寒地区的著名食品，山西十大面食之一。 因为它奇怪的名字，很多人对它都有着深刻的记忆。 它以燕麦面为主，配以猪肉、羊肉、香菇等配料制成。
圆柱形煎饼紧密地放置在一起，给人一种蜂窝的印象。 蒸熟后口感有嚼劲，配着配菜吃味道极佳。
05.百花梅花
百花丽梅
百花撒眉是山西太原一道很有艺术气息的小吃。 其他地方也称烧麦。 百花萨美是当地的名字。 走在太原的大街小巷，随处可见卖百花撒眉的商贩。 梅子皮很薄，馅料很大。 包起来放在笼子里，就像一朵雪梅。 吃的时候满口清香，软糯滑爽。
06. 太原老豆腐
老豆腐
在太原，老豆腐又叫豆腐脑。 是太原著名的美味小吃。 是太原所有小吃中最古老的小吃。 也是很多当地人最喜欢的早餐之一。 吃在嘴里特别嫩嫩。 质量好，价格低。
老豆腐
一碗正宗的老豆腐，淋上卤汁，撒上香葱花、芝麻叶等佐料，吃在嘴里嫩而不松，滑嫩可口，让人想再吃一次。
07.心灵
头脑
脑花是太原非常有名的滋补小吃，也叫八珍汤。 太原很多人天不亮就会起床吃脑子。 按照当地人的说法，就是“抓脑”。
看似一碗普通的白色糊状物，但其实成分丰富，营养价值很高。 很多外地人第一次吃的时候会不习惯，但是习惯了这个味道之后，就会发现越吃越好吃。